Antipasti à la californienne

Ref : L’Amérique de Jamie Jamie Oliver, page 221

Pour 12-14 personnes :

4 courgettes vertes, coupées dans la longueur et épépinées. Recouper en 2 chaque moitié.

4 courgettes jaunes, coupées dans la longueur et épépinées.Recouper en 2 chaque moitié.

2 gros bulbes de fenouil propres et coupés en 8 quartiers. Garder les tiges vertes pour la sauce.

Faites chauffer le grill. Huiler les plaques du grill. Bien marquer les légumes sans les brûler. Quand ils sont cuits mais toujours un peu croquants, les huiler au pinceau. Mettez le reste de chaque vinaigrette dans un petit ramequin approprié. Chacun se servira.

A servir avec du pain frotté à l’ail, de la charcuterie ….

Pour chacune des vinaigrettes :

Huile d’olive

Sel et poivre noir

Courgettes : feuilles finement hachées de menthe + jus d’1 citron

Fenouil : ajouter à l’huile d’olive les tiges vertes  hachées du fenouil + le zeste  et le jus  d’1 citron vert

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