Angul’e chibbuddah

Ingrédients :

350 g de pommes de terres cuites écrasées

250 g d’oignons hachées en petits morceaux

1 morceau de casu e fitta( sorte de feta)

150 g de pecorino sarde râpé

150 g de farine

Huile d’olive

ou utiliser le surplus de farce à culurxiones

Mélanger les ingrédients dans une gare en terre cuite, la pâte doit être souple et ne pas trop coller aux mains.

Avec une cuillère étaler dans des feuilles de chou vert ou sur du papier sulfurisé. La galette doit faire 15cm de diamètre et environ un demi centimètre d’épaisseur.

Mettre au four très chaud th 8 20 minutes,  jusqu’à ce que les galettes soient dorées.

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