Chiacchiere

Les  Chiacchierese dégustent en Italie  lors de la période du carnaval.

Pour environ 30 chiacchiere :

165 gr de farine

35 gr de sucre

15 gr d’huile d olive

1 œuf

Huile pour friture

Mélanger la farine, le sucre et l’huile d’olive.

Former une fontaine et casser l’œuf au centre

L’incorporer de manière à obtenir une pâte souple et homogène.

Laisser reposer la pâte un quart d’heure.

Étaler très finement la pâte à la machine ou au rouleau sur un plan de travail fariné.

Avec la roulette couper des bandes de 10 cm sur 3 cm.

Faire un nœud

Faire chauffer l’huile. Y plonger les morceaux de pâte juste quelques secondes, le temps qu’ils dorent et forment des bulles.

Les retourner, les faire dorer puis les poser sur du papier absorbant.

Des qu’ils sont froids, saupoudrer de sucre glace.

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