Pâtes conchiglioni farcies

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 gr de conchiglioni
  • 300 gr di viande hachée
  • 3 aubergines
  • 500gr de ricotta
  • 200 gr di provola ou de pecorino
  • 100gr di parmesan
  • huile d’olive
  • basilic
  • ail
  • sel et poivre
  • Laurier

Préparation

Préparer la sauce avec la viande, de l’huile, de l’ail, de la purée de tomates, du laurier en ajoutant le basilic en fin de cuisson.

Laver les aubergines et sans enlever la peau couper en petits morceaux. Les faire frire dans la poêle avec de l’huile d’olive et de l’ail.En fin de cuisson ajouter la provola en petits dés, la ricotta et le basilic.

Cuire les conchiglioni al dente dans une grande quantité d’eau salée,les égoutter et les laisser refroidir.

Farcir les conchiglioni avec la préparation aux aubergines et disposez les dans un plat à four dans lequel vous aurez étalé une petite couche de sauce.Reouvrir avec la sauce restante et le parmesan râpé(On peut mettre de la béchamel à la place du parmesan)

Mettre au four (200° pendant 15 min. et ajouter quelques feuilles de basilic avant de servir.

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