Riz et lentilles

Pour environ 4 personnes :

300 gr de lentilles

1 carotte moyenne

1 oignon moyen

1 branche de céleri

1 gousse d’ail, 1 feuille de laurier,

1 branche de romarin

1 petit bouquet de persil

1 cuillerée à soupe de sauce tomate

piment (facultatif)

huile d’olive

5 grosses poignées de riz carnaroli ou autre variété à risotto

200 gr de parmesan

Laver tous les légumes et les mixer.

Faire chauffer 1 demi verre d huile d olive dans un faitout et y ajouter les légumes.

Laver les lentilles et les ajouter aux légumes avec deux verres d eau tiède.

Si possible faire une cuisson lente en ajoutant peu à peu de l eau chaude et en tournant sans arrêt.

La cuisson prend environ 30 minutes.

Contrôler la cuisson et ajouter le riz en fonction de son temps de cuisson.

Par exemple si la cuisson du riz est de 20 mn, ajouter le riz au lentilles environ 10 mn après le démarrage de la cuisson de celles ci.

A la fin de la cuisson, contrôler l assaisonnement et ajouter une belle quantité d huile d olive et une poignée de parmesan.

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