Asperges en habit de jambon cru et pâte feuilletée

Pour 4 personnes :

  • 8 asperges vertes
  • Une pâte feuilletée
  • 30 gr de parmesan non râpé
  • 8 tranches de jambon cru
  • 1 œuf

Allumer le four à 200 °

Éliminer la partie blanche et dure des asperges et les cuire 8 à 10 minutes dans de l’eau salée. Les égoutter et laisser refroidir

Étaler la pâte feuilletée et découper des bandes d’environ 3 cm de large

Étaler les tranches de jambon cru y déposer des lamelles de parmesan

Entourer chaque asperge d’une tranche de jambon cru en laissant la tête apparente puis entourer les  bandes de pâte feuilletée en faisant  une spirale.. Laisser  la tête découverte.

Badigeonner d’un peu d’œuf  battu les asperges et la pâte.

Cuire au four 15mn.

Les sortir du four quand elles sont dorées.

Déguster chaud

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