Ingrédients :
huile extra vierge
100 g d’anchois salés
1 oignon
un peu de persil
mie de pain rassis
400g de vermicelle
sel
Faire revenir l’oignon coupé finement, ajouter les anchois dessalés desquels on aura ôté l’épine dorsale, ajouter un peu d’eau et laisser cuire une dizaine de minutes.
Émietter la mie de pain et la faire dorer dans de l’huile d’olive.
Faire cuire les zengarielli al dente, ajouter la sauce aux anchois et parsemer de mie de pain.