Pizza aux légumes (Pizzaverdura)

Pour 6 personnes :

1 pâte brisée

½ brocoli

2 poivrons (rouge et jaune)

1 courgette

2 branches de céleri

1 oignon

2 gousses d’ail

Mozzarella (3 boules)

2 œufs

Pecorino râpé 150 gr

Anchois

Préchauffez le four à 200. C.

Faites revenir les légumes lavés, épluchés et émincés  en julienne dans  une poêle avec 3 cuillère à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez.

Retirez du feu les légumes encore croquants (al dente)

Étalez la pâte brisée dans un moule, piquez le fond  avec une fourchette, disposez les légumes.

Coupez la mozarella en tranches, recouvrez les légumes de ces tranches

Battez les œufs, salez et poivrez, ajoutez le pecorino râpé.

Versez cette préparation sur la pâte.

Faites cuire de 25 à 30 mn à l’étage inférieur du four.

Servez  une part de pizza  verdura accompagnée de 2 anchois.

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