Crostini au Chou-fleur

Ingrédients :

1 chou-fleur

2 gousses d’ail

Huile

Sel/poivre

Tranches de pain de campagne

Séparer les bouquets du chou-fleur et les faire bouillir dans de l’eau salée pendant 15 à 20 minutes environ. Les égoutter (garder l’eau de cuisson) et les hacher grossièrement avec un couteau ou une demie lune.

Dans une poêle, chauffer 2 ou 3 cuillères d’huile et y faire revenir 1 gousse d’ail pelée. Oter la gousse d’ail et ajouter le chou-fleur mélanger et laisser cuire environ 15 minutes en mélangeant  régulièrement. A la fin saler et poivrer généreusement. Si nécessaire ajouter un peu d’eau de cuisson.

Griller légèrement les tranches de pain, frotter un côté avec l’ail restant, distribuer 1 à 2 cuillères de chou-fleur et ajouter un filet d’huile et servir chaud.

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