Pour 4 personnes :
- 1 petit paquet de chips ondulées (j’ai pris la marque Vico)
- 60 g de bacon (une tranche épaisse)
- 1 pomme de terre bouillie
- 50 g de gorgonzola
- 1 dé de rhum blanc
- 2 càc s de bière blonde
- huile d’olive
- sel poivre
- graines germées
Détailler le bacon en bandes d’environ 0,5 cm et les faire revenir à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient croquantes
Déglacer avec le rhum, les couper ensuite en dés et réserver
Mixer la pomme de terre avec la bière et un filet d’huile d’olive, saler, poivrer et réserver
Disposer les chips sur une planche à découper ou une assiette plate
Sur chaque chip déposer la purée de pomme de terre, un dé de bacon quelques miettes de gorgonzola et quelques graines germées.