Bruschetta à la ricotta et aux prunes

[Atelier du mardi 10 octobre 2017 : Cuisiner avec des fruits (Vittoria/Françoise)]

Pour 4 personnes :

4 tranches de pain

80 g de ricotta

8 prunes

50 g miel d’acacia

1 C à S de vinaigre  balsamique

Thym frais (environ 8 branches)

Sel

Griller le pain.

Laver les prunes, les couper en 2 et retirer le noyau

Chauffer les prunes dans du miel avec le vinaigre à feu très doux pour juste les faire compoter

Laisser tiédir

Étaler une couche de ricotta sur le pain,  déposer ensuite 4 demi prunes, émietter le thym sur le tout et saler.

N.B. on peut aussi remplacer la ricotta par la burrata,  du brie ou du fromage de chèvre crémeux.

Les commentaires sont fermés.