Bruschetta à la ricotta et aux framboises

[Atelier du mardi 10 octobre 2017 : Cuisiner avec des fruits (Vittoria/Françoise)]

Pour 4 personnes :

4 tranches de pain

80 g de ricotta

200 g de framboises

50 g miel d’acacia

1 C à S de vinaigre  balsamique

Romarin frais

Sel

Griller le pain.

Laver rapidement les framboises, les égoutter sur du papier absorbant

Chauffer les framboises dans du miel avec le vinaigre à feu très doux pour juste les faire compoter

Laisser tiédir

Étaler une couche de ricotta sur le pain,  déposer une C à S de la compote de framboises

Parsemer le tout de romarin et saler.

N.B. on peut aussi remplacer la ricotta par la burrata,  du brie ou du fromage de chèvre crémeux.

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