Gâteau de châtaignes de Pistoia

[Atelier du mardi 20 février 2018 : Soupes toscanes (Massimo / Sara)]

Pour 2 tourtières d environ 30 cm :

1 kilo de farine de chataigne 1,3 litre d eau

200 gr de noix

200 gr de pignons

150 gr de raisins secs

romarin

sel

2 cas d’huile

Mettre les raisins secs dans l’eau.

Hacher grossièrement les noix.

Mélanger l’eau et la farine en ajoutant l’eau petit à petit et en faisant attention à ne pas faire de grumeaux.

Garder 1/3 des noix et des pignons et ajouter le reste.

Huiler les tourtières, verser le mélange qui doit avoir environ un cm de hauteur.

Saupoudrer de romarin et du tiers restant des noix et des pignons et d un filet d huile.

Cuire à 1900 pendant environ 35 minutes.

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