[Atelier du 22 mai 2018 : Apéritif à Venise (Angela/Loredana)]
1kg de sardines
200g d’anchois au sel
2 cuillères à soupe de chapelure
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Oter la tête des sardines , les ouvrir, enlever l’arrête et les laver et essuyer. Laver également les anchois et en faire des filets. Sur chaque sardine ouverte peau vers le bas, poser horizontalement la moitié d’un filet d’anchois, puis rouler la sardine à partir de la tête en laissant la queue en haut. Dans un plat à four poser les sardines en les serrant bien, les couvrir de chapelure et un filet d’huile d’olive. Cuire à four chaud 180° pour 20 minutes environ.