Thon aux oignons

5 oignons moyens,
tranches de thon d épaisseur moyenne,
2 verres de vin blanc sec,
huile, persil, ail, sel, poivre, piment, basilic, farine

Dans une poêle, mettre un mélange d’ail et de persil hachés.

Quand le tout commence à blondir, ajouter les oignons coupés en tranches, saler, poivrer et laisser cuire à feu doux en tournant très souvent.

Pour que les oignons n’attachent pas, ajouter un peu d’eau.

A la fin de la cuisson, quand les oignons sont tendres, ajouter un verre de vin blanc, augmenter la flamme et laisser évaporer.

A ce moment, si vous aimez, vous pouvez ajouter des câpres salés et des olives noires dénoyautés.

Dans une autre poêle, mettre de l’huile et faire chauffer. Quand elle est bien chaude, y mettre le thon préalablement fariné.

Saler, poivrer, et le faire cuire jusqu’à ce qu’il se forme une belle dorure de chaque coté.

Ajouter un verre de vin blanc et laisser évaporer.

Verser le thon ainsi préparé dans les oignons, laisser cuire 5 minutes et servir très chaud.

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