Fusilli au pesto de brocolis, amandes et feta

{Atelier du mardi 20 novembre 2018 : Les super aliments qui font du bien dans la cuisine italienne (Vittoria/Claudie)]

Ingrédients pour 4 à 6 personnes
• 400 g de fusilli
• 400 g de fleurettes de brocoli
• 180 g d’amandes (mieux si émondées )
• 130 g de fromage feta
• 1 gousse d’ail
• huile d’olive vierge extra
• huile de lin
• sel et poivre
Laver et couper les fleurs de brocoli en petits morceaux. Les
placer dans un bol du mixeur avec les amandes, l’ail et 5 cl d’un
mélange huile d’olive et huile de lin (2/3,1/3)
Mixer jusqu’à obtenir un mélange plus ou moins homogène mais
avec encore des morceaux.
Ajouter le feta émiettée, 6 càs d’eau et encore un peu d’huile,
juste ce qui es nécessaire à obtenir un mélange crémeux. Saler,poivrer et rectifier la consistance selon vos goûts et l’usage.
Réserver
Faire cuire les fusilli dans une bonne quantité d’eau bouillante salée en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet
Égoutter les pâtes en réservant une louche d’eau de cuisson
Au fond d’un saladier mélanger l’eau de cuisson et le pesto, y verser les fusilli et bien remuer afin que la sauce se répartisse uniformément
Nota Bene : Le pesto peut aussi être proposé comme tartinade

Les commentaires sont fermés.