Lacets d’amour du berger

Pour 6 personnes

600 gr de spaghetti (gros si possible)
250 gr di ricotta, pecorino râpé ,
100 gr de joue de porc
400 gr de tomates pelées, 200 gr de cèpes,
un peu de piment
un oignon finement émincé
2 gousses d ail

Faire dorer la joue de porc coupée en petits morceaux, l’oignon, l’ail et le piment.

Après quelques minutes, ajouter les cèpes coupés en morceaux, puis les tomates.

Faire cuire à feu doux environ une demi heure.

Ajouter la ricotta et mélanger une minute ou deux. Eteindre la flamme et laisser reposer.

Cuire les pâtes, les mélanger à la sauce et y ajouter une poignée de pecorino râpé.

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