Parmigiana de cardons

900 gr de cardons
un peu de beurre
chapelure
parmesan râpé
citron
sel, poivre,

Eplucher les cardons, ôter les filaments et les couper en petits morceaux. Les jeter dans de l’eau bouillante salée et additionnée d’un jus de citron. Faire cuire les cardons jusqu à ce qu’ils deviennent tendres. Les égoutter.

Beurrer un plat à gratin, y mettre les cardons, saler, poivrer, ajouter un peu de beurre fondu, parsemer de parmesan et de chapelure.

Cuire à four préchauffé à 180° pendant environ 30 minute.

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