COCCILLATI OU « CUCCIDATI »

Pour 15 personnes :

Pâte :
1kg de farine
100 g de saindoux (mieux moins que plus…)
150 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
2 à 3 œufs

Farce :
1kg de figues
100 g de noix,
100 g d’amandes grillées
200 g de chocolat noir râpé
Un peu de farine

Faire cuire les figues coupées en petits morceaux ou mixées dans une casserole avec un verre d’eau. Laisser refroidir puis y ajouter le reste des ingrédients et mélanger. Préparer la pâte en mélangeant la farine aux sucres et à la levure puis ajouter les oeufs, mélanger. Ajouter le saindoux. Bien travailler la pâte.

Passer un peu de la pâte dans la machine à pâte pour faire une bande. Couper à la dimension voulue avec la « roulette à frisette ». Placer au centre la préparation de figues et « envelopper » de la pâte. Décorer à sa convenance selon son imagination…

Le « vrai » cocillato est en rond mais il faut un tour de main pour le réaliser !

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