Espadon gratiné

Pesca Spada gratinato alla ragusana

Ingrédients

Déposez dans un plat les tranches d’espadon.

Les faire mariner dans du vin blanc et arroser d’huile d’olive.
Préparez une chapelure maison = Pain rassis haché en y ajoutant persil haché, parmesan, sel, poivre et ail haché

(cette préparation se conserve 8 jours au frais)

Après une heure passez les tranches d’espadon dans la chapelure et disposez-les dans un plat huilé.

Déposez sur chaque tranche une fine tranche de tomate

Salez et poivrez le poisson  Arrosez d’huile d’olive.

Faites cuire au four 201° environ 10 mn

Servir avec du citron

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