Pappardelles de sanglier

Ingrédients

Pour faire de bonnes papardelles de sanglier, il faut, une fois la cuisson du sanglier terminée, le transférer dans une autre casserole avec une partie  de la sauce produite par la cuisson.
Certains morceaux du sanglier seront hachés ou grossièrement coupés et mis dans la sauce de cuisson de laquelle on aura enlevé les morceaux, pour en augmenter la consistance.
Cuire les papardelles (si possible fraiches aux oeufs) dans une grande quantité d’eau salée (500g pour 6 personnes) et les faire sauter dans le ragout obtenu!

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