Raviolis au thon et aux artichauts

Pour 4 personnes :

200 gr de thon à l’huile
Petits artichauts à l’huile
Citron
Ricotta
Parmesan
Echalote, ail, tomates pelées, câpres, olive

Egoutter les artichauts, les couper en tous petits morceaux.

Mettre le même poids de ricotta. Ajouter le thon écrasé finement, incorporer un œuf, deux cuillères de parmesan, un peu de poivre et le zeste d un citron.

Etendre la pâte, faire les raviolis.

Préparer une sauce en faisant revenir l’échalote et l’ail. Ajouter les tomates, les câpres, le reste du thon, les olives coupées en petits morceaux.

Laisser cuire à feu doux pendant environ 30 mn.

Cuire les raviolis dans de l’eau bouillante salée, les égoutter et servir avec la sauce.

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