Fettuccine du pape

Pour 6 personnes

600gr de Fettuccine maison
1 oignon
huile d’olive
200 gr de petits pois
100 gr de dés de jambon
3 œufs
parmesan
sel poivre

Faîtes revenir l’oignon coupé dans l’huile d’olive et faites cuire les petits pois.

Quand ils sont prêts, ajoutez le jambon, sel et poivre.

Cassez les œufs dans un bol et mélangez y 3 cuillères à soupe de parmesan.

Faîtes cuire les pâtes al dente puis égouttez les et mélangez les immédiatement aux œufs.

Ajoutez enfin les petits pois et le jambon et servez avec une bonne quantité de parmesan et de poivre.

Cette recette fait la fierté des restaurants du quartier de Trastevere à Rome

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