Figues en sauce de vin rouge

Ingédients:

1 bâton de cannelle
3 cac de miel
1 clou de girofle
500 ml de vin rouge pas trop fort
1 petit verre de porto rouge
120 gr de sucre de canne,
2  figues par personne
1 gousse de vanille, crème fraîche

Nettoyer les figues avec un tissus doux et humide, enlever le pédoncule et pratiquer une petite incision en croix sur leur sommet.

Dans une casserole, mettre le vin, le porto, le sucre, le miel, la cannelle et le clou de girofle. Ajouter la vanille.

Porter à ébullition, baisser le feux et immerger les figues. Faire bouillir pendant environ 5 minutes à feux doux.

Oter les figues du vin et les mettre sur un plat. Quand elles seront refroidies les couper en quatre.

Pendant ce temps, faire réduire le liquide d au moins moitié jusqu’à ce qu il devienne dense.

Verser le sirop sur les figues, laisser refroidir, couvrir avec du film transparent et mettre au frigo pendant deux heures.

Servir avec de la crème fraîche montée sans sucre.

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