Boulettes fromage et oeufs

Pour les boulettes :

300 gr de pain dur
300 gr de pecorino râpé
1 verre de lait
4 œufs
1 gousse d’ail
1 cas de persil ciselé, huile d olive, poivre

Pour la sauce :

400 gr de tomates pelées
1 gousse d’ail, basilic, huile d’olive

Faire tremper le pain dans le lait, et le travailler jusqu à ce qu il devienne homogène, serrer dans la main pour faire évacuer le lait.

Dans un récipient mélanger les oeufs avec le pecorino, le persil, l’ail un peu de poivre et le pain. Laisser reposer une heure.

Former des boulettes et les faire frire dans de l’huile bouillante, les égoutter sur du papier absorbant.

Vous pouvez les servir simplement frittes ou les tremper dans la sauce.

Pour préparer la sauce, verser de l’huile dans une poêle, et faire frire un peu l’ail. Verser les tomates, parfumer avec le basilic et terminer la cuisson.

Les commentaires sont fermés.