Coulis de poivrons rouges

Pour 4 à 6 personnes:

2 poivrons rouges
1 gousse d’ail
Sel et poivre
Huile d’olive
Piment (facultatif)

Préparation :

Faire griller les poivrons au four : les installer sous le grill et les tourner au fur et à mesure qu’ils noircissent. Lorsque la peau se détache et commence à être bien grillée, arrêter le grill, fermer le four et laisser confire 10-15 mn.

Placer les poivrons dans des poches plastiques et fermer. Les poivrons se pèlent ensuite très facilement.

Couper les poivrons en lamelles en ayant soin d’enlever les pépins et les filaments

Mixer les poivrons, en ajoutant la gousse d’ail détaillée en lamelles et un peu d’huile d’olive

Assaisonner. Si l’ensemble vous semble trop épais ajouter un peu d’huile ou d’eau

Laisser refroidir ce coulis au frigo.

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